天府棒棒鸡的鸡脚做法
鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干
做法
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子
天府棒棒鸡的麻辣鸡脚怎么做
鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙。
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
9.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
相关问答
1. 天府棒棒鸡的鸡脚怎么做才正宗？
哎呀，天府棒棒鸡的鸡脚那可是川菜中的经典！你得选新鲜鸡脚，清洗干净后焯水去腥，用秘制香料和调料卤制，关键是要掌握火候，让鸡脚入味又保持Q弹，淋上特制的红油和花椒油，撒上葱花、芝麻，那麻辣鲜香的味道，简直让人一口接一口停不下来！
2. 想加盟天府棒棒鸡，大概需要多少费用？
嘿，加盟天府棒棒鸡的费用可不是一概而论的哦！加盟费、设备费、装修费、首批原材料费这些都得考虑进去，具体费用得看你的店面大小和所在城市，起步投资大概在十来万到几十万不等，建议你直接联系总部，他们会给你详细的加盟费用清单和优惠政策。
3. 加盟天府棒棒鸡有哪些条件？
哦，加盟天府棒棒鸡还是有几个硬性条件的，你得有合法的经营资质，比如营业执照啥的，店面位置要选好，最好是商业区或者人流量大的地方，再就是，你得有一定的资金实力和管理能力，毕竟开店不是闹着玩的，总部还会考察你的经营理念和品牌意识，得认同他们的经营模式和文化。
4. 天府棒棒鸡的鸡脚有什么特别之处？
哈哈，天府棒棒鸡的鸡脚那可是有独家秘笈的！选材讲究，必须是优质鸡脚，保证口感，卤制工艺独特，香料和调料都是秘制的，味道别家模仿不来，再就是，那红油的制作，香而不腻，辣而不燥，简直是点睛之笔，鸡脚的口感，既有嚼劲又不失软糯，吃完还想再来一份！
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