滇菜为什么没进八大菜系
第一点：滇菜缺少系统的体系菜色
关于这个问题，可以用那句谚语形容真是“成也萧何，败也萧何”。 由于云南复杂的地形和多民族的群体，这导致了滇菜没有一种完整的体系。
第二点：较为封闭，缺少交流
关于菜系的分法，早在宋代就已经开始了。那时候的辣椒还没传到中国，中国普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋时南迁的北方人开始有了自己的独特派别，在那时候中国饮食就被分为了三派。到了清朝，辣椒传入被普遍推广而来，川菜也开始加入了派系的斗争中。到了民国，八大菜系才算真正形成。
第三点：民族差异导致的文化差异
最早传出去的云南菜，应该是大家耳闻能详的米线一类。 可虽然然传了出去，但依旧很少有人知道这是云南的菜。 因为他们没有打云南的旗号。 然而真正让人们熟知是云南的菜的还是较为出名的鲜花宴和昆虫宴。 虽然这两者很出名，但第二者能敢于尝试的人却少之又少。
第四点：没有借助当地的旅游产业进行宣传。
云南虽然有许多各式各样的美食和特色小吃，但是当地旅游局主推的还是云南的各式景观，对于饮食这方面没有过多宣传，这也导致了许多人到云南旅游，对云南的特色美食并不熟悉。
云南菜叫什么
滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。以大理为中心的滇西区表现出浓郁的白族饮食文化特色，较多地保留了南诏、大理国古老的饮食传统，当地盛产的乳制品、淡水湖的水产品、梅子、地方酿造酒、本地茶叶等使滇西区的菜点具有鲜明的地方与民族特色。
西南菜系属于什么菜系
属于川菜系。 这个菜系的特点是鲜、麻、辣、酸。 西南包括三省，四川，贵州，云南。 各地菜品的共同特点，鲜是第一位，各类蔬菜擅长快速烹炒，大火起锅，充分保留蔬菜本身颜色。 四川偏于麻辣、贵州偏于酸辣、云南偏于咸辣。 由于三地的地理位置和气候特点偏潮湿，菜系主要利用辣椒促进血液循环、排寒除湿的功效，在享受美味时，保健身体健康。
相关问答
滇菜为什么没进八大菜系？
哎，这个问题其实挺多人好奇的，滇菜，也就是云南菜，它之所以没进八大菜系，主要是因为八大菜系的形成有历史和地理的因素，八大菜系基本上是按照古代的行政区划和饮食文化传统来划分的，像川菜、粤菜这些，它们的历史悠久，影响力也大，而云南地处偏远，古代交通不便，滇菜的影响力相对较小，所以就没被列入八大菜系，不过，这并不代表滇菜不好吃哦，云南的美食可是超级丰富的！
云南菜属于什么菜系？
云南菜啊，它其实有自己的独特风格，被称为“滇菜”，滇菜的特点就是食材多样，口味独特，融合了多个民族的风味，比如说，云南有好多野生动植物，这些都成了滇菜的独特食材，而且，云南的气候多样，从热带到寒带都有，这也让滇菜的种类特别丰富，滇菜是一个集多种风味于一体的独特菜系。
滇菜有哪些特色菜？
说到滇菜的特色菜，那可真是数不胜数！比如过桥米线，这是云南最有名的美食之一，汤鲜味美，米线滑嫩，还有汽锅鸡，用特制的汽锅炖出来的鸡肉特别鲜嫩，再来个云南火腿，那可是跟金华火腿、宣威火腿齐名的哦，还有各种野菜、菌类，像松茸、鸡枞，这些都是滇菜里不可多得的美味，云南的美食真是让人垂涎欲滴！
滇菜和其他菜系有什么不同？
滇菜和其他菜系最大的不同就是它的多样性和独特性，滇菜的食材特别丰富，很多都是其他地方见不到的，滇菜的口味也比较独特，既有辣的，也有酸的，还有甜的，各种口味都能找到，滇菜融合了多个民族的风味，像傣味、白族菜、彝族菜等，这在其他菜系中是比较少见的，吃滇菜总能给人带来新鲜感和惊喜！
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