五花肉是什么菜系
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。 它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
为什么粉蒸肉蒸不上色
佐料没有放好
粉蒸肉是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉如何颜色好看呢,其实在配料里的甜面酱、酱油、辣椒酱、腐乳汁等都能起到上色的作用。也可以用炒糖色的方法,让颜色更加漂亮。
粉蒸肉是什么菜系
粉蒸肉 [fěn zhēng ròu]
菜肴
粉蒸肉[1]，亦称米粉肉[6]，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品[2]，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地[6][7]），所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。[8]属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。[3]
2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。[4]
中文名
粉蒸肉
外文名
Steamed Rice Powder and Pork
分类
家常菜
口味
可偏辣，咸，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑，口感绵密
主要食材
五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，葱丝，甜面酱，白糖，芝麻油，香醋，猪油，莴笋叶
相关问答
1.五花肉属于哪个菜系**？
答：五花肉啊，这玩意儿可厉害了，它是很多菜系的宠儿，比如川菜、湘菜啊，还有粤菜和苏菜这些，反正基本上各大菜系里都能看到它的身影。
2.粉蒸肉是哪个菜系的特色菜**？
答：粉蒸肉啊，这可是湘菜里的经典，特别是湖南人，对这个菜简直是爱到不行，虽然其他地方也有做粉蒸肉的，但正宗的还是湘菜里的那个味儿。
3.五花肉和粉蒸肉有什么区别**？
答：五花肉和粉蒸肉啊，这俩可不一样，五花肉主要是食材，它是猪肉的一种，比较肥美，很多菜都会用到它，而粉蒸肉呢，就是一种具体的菜品，是用五花肉加上米粉和各种调料蒸制而成的，味道独特。
4.五花肉和粉蒸肉怎么做更好吃**？
答：五花肉嘛，得选好肉，最好是肥瘦相间的，这样蒸出来的才香，粉蒸肉的话，米粉和调料的比例要控制好，不然要么太干要么太湿都不好，还有，蒸的时间也要掌握好，这样才能做出美味的五花肉和粉蒸肉。
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