用什么肉蒸粉蒸肉好吃
粉蒸肉用肥瘦相间的五花肉最好吃，最好是乡下的土猪肉，味道会更加的纯正，除了选肉，想要这道菜更加的美味，蒸的时候垫上一层荷叶会更赞哦!不知道你会不会做，不给你提供一个具体的做法吧，做法如下：
五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒，上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等。
首先准备食材：
五花肉 X 500g
大米 X 200g，黄酒 X 2汤匙
葱姜 X 适量，生抽，食盐 X 适量
八角，桂皮 X 适量，荷叶 X 1张
步骤:
1、食材准备好之后，先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用，然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片，肉片切好后加入葱姜水，加入2汤匙黄酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀腌制15分钟！
2、在肉片的过程中，我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒，炒至大米的表面金黄，然后把八角桂皮拿出来，然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!
3、接下来，把腌制好的五花肉放到米碎里面，裹上一层米粉！然后，把裹上米粉的五花肉，整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后，把蒸笼放蒸锅里面，大火蒸15分钟！
4、蒸好的【粉蒸肉】出锅后，撒上少许葱花，这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了，口感细腻，一口下去 口齿留香，回味无穷！
粉蒸肉选什么肉
粉蒸肉用的肉一般是猪腹部的五花肉，肥瘦相间还带有猪皮，蒸出来的肉入口即化，非常嫩滑，这样老人和小孩也可以食用。蒸肉粉是大米磨成的，蒸熟后依附在肉上，肉香和米香交替，味道非常棒，粉蒸肉一般是锅中水煮开后再蒸40-60分钟。
制作粉蒸肉首先要把五花肉切片，然后用生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽等抓匀腌制30分钟，腌好后一次裹上大米粉，摆盘。锅中加入清水，大火烧开后转小火蒸40-60分钟即可，再撒上少许葱花点缀即可出锅，蒸肉时上面扣一个碗蒸得更快。
这种粉蒸肉可以用很多肉，像粉蒸排骨、粉蒸牛肉等等，肉的下面还可以放一些土豆、芋头、红薯或南瓜等蔬菜，一般南方人比较喜欢吃偏甜的，都会加南瓜或红薯。粉蒸肉的米粉还可以自制，大米先浸泡2小时，碾成粉末炒干即可。
粉蒸肉的热量是多少大卡
粉蒸肉的热量是270大卡。粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
相关问答
Q1: 粉蒸肉的起源地是哪里？
A1: 粉蒸肉是一道具有悠久历史的中国菜肴，它的起源地主要有两种说法，一种观点认为粉蒸肉起源于四川，因为四川菜系中有很多使用米粉蒸制的菜肴，粉蒸肉是其中非常有代表性的一种，另一种观点认为粉蒸肉起源于湖南，因为湖南的米粉和蒸菜文化也非常发达，粉蒸肉在湖南同样非常流行，不过，无论起源地是哪里，粉蒸肉都是一道深受人们喜爱的美食。
Q2: 粉蒸肉应该选用什么肉制作？
A2: 粉蒸肉的制作通常选用五花肉或者排骨，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，是制作粉蒸肉的理想选择，排骨肉质鲜嫩，带有骨髓，也是粉蒸肉的常用材料，一些地方的粉蒸肉还会选用牛肉或者羊肉，根据个人口味和地区特色进行选择，无论选用哪种肉，关键是要保证肉质新鲜，这样蒸出来的粉蒸肉才会更加美味。
Q3: 制作粉蒸肉时，米粉的选择有什么讲究吗？
A3: 制作粉蒸肉时，米粉的选择非常重要，应该选用质地细腻、口感绵软的米粉，市场上有专门的粉蒸肉米粉出售，这种米粉经过特殊加工，更适合用来蒸制，如果没有专门的粉蒸肉米粉，也可以选择质地细腻的糯米粉或者普通米粉，在蒸制前，需要将米粉和肉充分拌匀，让每一块肉都均匀裹上米粉，这样蒸出来的粉蒸肉才会更加入味。
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